Korte keten
Elke ochtend wordt het kanaal gewekt door de vissers die hun vangst van de nacht lossen en presenteren op hun kraam.
Op deze plek en op dit moment proef je het best de sfeer die zo typisch is voor Palavas: de sfeer van een dorp met tradities, waar de vissers in de schijnwerpers staan.
De gelegenheid om te smullen van een fluks bereide zeebrasem.
Schubben geschraapt, vis schoongemaakt, hup de oven in met een scheutje olijfolie en een schijfje citroen.
Gaat de vis op de barbecue? Laat de schubben dan maar gewoon zitten.
Hoe je deze vis ook eet, serveer er altijd wat tomaat en uienringen bij.
